რატატუი ტარიფი
რატატუი ტარიფი
რატატუის რეცეპტი არის ფრანგული სამზარეულოს კლასიკა, რომელიც აერთიანებს ბოსტნეულის სრულყოფილ ჰარმონიას. ეს რეცეპტი, რომელიც ფერს შემატებს თქვენს სუფრებს თავისი ელეგანტური პრეზენტაციითა და უნიკალური გემოთი, არის კანდიდატი იყოს ფავორიტი მათთვის, ვინც ეძებს ჯანსაღ და დამაკმაყოფილებელ ბოსტნეულის კერძს. რატატუი, რომელიც შეიცავს პომიდვრის, ბადრიჯნის, ყაბაყისა და სანელებლების ბრწყინვალე ცეკვას, გპირდებათ როგორც თვალისმომჭრელ გარეგნობას, ასევე გემოს, რომელიც ახარებს გემოს.
რატატუის რეცეპტი ასევე საყვარელია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ეძებს ჯანსაღ დიეტას. ეს რეცეპტი, რომელიც ხაზს უსვამს თითოეული ბოსტნეულის უნიკალურ გემოს, ასევე გთავაზობთ ანტიოქსიდანტებითა და ვიტამინებით სავსე დღესასწაულს. რატატუი, რომელიც შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც ყურადღებას ამახვილებს ჯანსაღ კვებაზე და ასევე გემოვნებაზე, თქვენს სუფრებს ჯანმრთელობას მოაქვს.
ინგრედიენტები რატატუის რეცეპტისთვის
ტომატის სოუსისთვის:
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1/2 ხახვი
1 კაპია წიწაკა
2 პომიდორი
3-4 ყლორტი ახალი თიამი
1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
2 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ)
ბოსტნეულისთვის;
2 საშუალო ზომის ყაბაყი
2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
1 პომიდორი
1 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
1/2 ჩაის ჭიქა ზეითუნის ზეთი
ტოპინგისთვის;
3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1-2 ყლორტი ახალი თიამი
როგორ მოვამზადოთ რატატუი?
ტომატის სოუსისთვის:
რატატუის რეცეპტისთვის ჯერ კაპიას წიწაკა შეწვით გაზქურაზე ლითონის ფურცლის დადების გზით. შემდეგ, სანამ წიწაკა ჯერ კიდევ ცხელია, გადააფარეთ სტრიტით, რათა შეინარჩუნოს გემო და მოათავსეთ თეფშზე. წიწაკას მოათავსეთ საწური და დაალაგეთ მანტი. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. პომიდორი დაუმატეთ კვების პროცესორს და გახეხეთ. მოხალული წითელი წიწაკა გაფცქვენით, დაუმატეთ კვების პროცესორს და შეურიეთ პომიდორს ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ტაფაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაიწყეთ შეწვა ნელა დაბალ ცეცხლზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ განაგრძოთ შეწვის პროცესი ნივრის დამატებით.
დარბილებულ ხახვს დაუმატეთ ტომატის სოუსი. დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, შავი პილპილი და ახალი ხახვი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
ოდნავ შესქელებული სოუსიდან ამოიღეთ თიამი და მოაყარეთ სოუსი ღუმელგამძლე თასის ძირზე.
ბოსტნეულისთვის:
ბადრიჯანი დაჭერით ტყავის ჩათვლით თხელ და მრგვალ ფორმებად. დატოვეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში, რომ მწარე წყალი ამოიღოთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
ყაბაყი წვრილად დაჭერით. დაჭერით პომიდორი იმავე ზომისა და ფორმის. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული თასში. მათ დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და სანელებლები.
თასში, სადაც ტომატის სოუსს წაუსვით, ბოსტნეული გვერდიგვერდ დაალაგეთ, გარედან შიგნით.
დაასხით მათ ზეითუნის ზეთი. ზემოდან დაუმატეთ ხაჭოს ახალი ფოთლები.
დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და დანით გაუკეთეთ 4-5 ნახვრეტი. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 30 წუთი.
მსუბუქად შემწვარი რატატუი მზად არის. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!
რატატუის რეცეპტის რჩევა
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩირით, ახალი თივის ნაცვლად.
რატატუის სამზარეულოს შემოთავაზება
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ღუმელგამძლე საცხობი კერძი, თუჯის ტაფა ან უჯრა. იმის გამო, რომ ღუმელში მომზადების პარამეტრები განსხვავებულია, გირჩევთ მოამზადოთ კონტროლირებადი წესით.
გალერეა: დაწყება
გალერეა: დასასრული